杨梅汤制作:【点心甜品】美味蒸蛋糕 无油更健康

来源:百度文库 编辑:欧普网 时间:2019/12/07 15:48:46

【点心甜品】美味蒸蛋糕 无油更健康

1.jpg (34.57 KB)
2008-10-28 18:20

有的朋友跟我反映:为什么蒸出来是块饼?我可以负责任的告诉你,你的鸡蛋没打好.
你想这么多的材料为什么会出来蛋糕?那是蛋的功劳.你的蛋都打不好,怎么会出来蛋糕呢?
你想给你一点面上锅蒸会是什么情况?肯定是饼啊,所以做出蛋糕的关键在于鸡蛋的打发.打发的好,蛋糕会做出来的效果显著.
你说你打发好了,其实你根本没有打发成功.不要说我打发的时间够长,时间长并不代表什么.主要的标准是三倍大小.

原料
鸡蛋1个,白糖30克,白醋一滴,普通面粉40克
做法
1,鸡蛋打开加入白糖30克,白醋一滴(去除蛋腥味)
2,打至2-3倍
3,用蛋甩子也行啊
4,加入过筛的面粉,用电饭锅铲自上而下的翻均匀
5,倒入抹过油的模子中,
6,上面洒葡萄干
7,放入蒸锅中蒸15分钟
8,成品

3.jpg (72.52 KB)
2008-10-28 18:20

贴心提示:
1,在打发鸡蛋的时候,碗里要没有油没有水,一定要打到3倍大的样子
2,在搅拌过程中,一定要自上而下,鸡蛋不能消泡。
3,搅拌过后,鸡蛋的体积和搅拌之前是一样的,不会减少