油漆店:牛皮菜情结

来源:百度文库 编辑:欧普网 时间:2019/08/22 04:46:26


    每每去菜场买菜,看见这包裹不严,懒懒散散的牛皮菜,总能吸引我的眼球。不仅因为喜欢这菜,那绿油油的叶子还时常唤起我对故乡温馨的回忆。知道这菜的最早用途,还是源于童年去乡下外婆家。一次在外婆家做完家庭作业后,她叫我拎上竹篮,拿上一小刀,跟她到田间去剜猪草,顺带去地里摘豆角。我听了欢呼雀跃,因为旁边还有一条玉带般潺潺流淌的河流环绕村庄,小孩子光着脚丫戏水,姑娘媳妇们在河边洗衣服,说笑摆家常。累了坐在河堤上,看着村里家家户户烟囱里冒出的缕缕炊烟,想象人家在操持什么样的饭菜。我说我也不认识猪草,能不能把你圈里的小猪崽带上,它吃什么我就剜什么。看似很荒唐的要求竟然也得到了外婆的同意。她找了一根长长的细绳子,去猪栏里抱出一个十来斤重的小猪把腰系上,让我牵着,我们就上路了。

    猪崽在圈里呆闷了,在空旷的户外活蹦乱跳地撒欢着。其实猪的童年时代还是蛮可爱的,小巧玲珑,油光水滑,动作敏捷。只是迫于人类的需求,被长期囚在圈里,除了吃就是睡,大腹便便,终身不劳作。虽享受饭来张口的待遇,也难逃任人宰割的命运,一个可怜的牲畜。

    小猪崽在地里东拱拱西瞧瞧,并不找吃的,外婆告诉我猪只吃熟食,我靠它找猪草的希望落空。外婆的自留地里种了一洼洼的牛皮菜,满目葱绿,在微风里招展。她弯下腰摘牛皮菜时告诉我,这菜属于贱菜,产量高,适应能力强,各种土质都能生长。主要是作为猪饲料,用刀斩碎了煮熟加上米糠之类就是猪的主食。外婆家每天都要煮上一大锅,不放油盐,每次煮时满屋弥漫着浓厚的猪食味,久久难以散去。猪们的主食很单一,从小到进屠宰场就吃这,还以为就是人间美味,每次送上都争先恐后地抢食......有时对猪还有点肃然起敬,吃最廉价单调的食物,为人类奉献自己的一切,由表及里。

   牛皮菜长期以来作为猪饲料而被人们淡忘。现在顺应时代潮流,返朴归真,提倡健康饮食,侧重对绿色食品的追求,它的特殊功能引起人们的注意。牛皮菜富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效,对肠胃的养护和消化十分有益。不管用什么方法来烹制这道菜都有不同的风味,受到很多人的喜爱,已经走上寻常百姓的餐桌。菜农们抓住这个商机,从猪嘴里匀出部分牛皮菜走进城里叫卖,价格与一般的蔬菜没有区别。现在牛皮菜已登大雅之堂,很多餐馆和饭店都能见到它的踪影。

    我就是一下里巴人,平时因为过敏原因很少吃鱼虾及海鲜之类的,倒是很青睐这曾经给我带来欢乐的十分低廉的东西。一种蔬菜,与人与牲口有着这样密切的关系,悄悄地改变着人们的生活,就不仅仅是植物了,在精神空间占据一角。一个个难眠之夜里,回味甜蜜的,温馨的,痛苦的......打开尘封的岁月,搜寻那些已经远远逝去,充满田野牧歌气息的童年乡村记忆,抚慰寂寞的心灵......

 

 

 

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