白腹锦鸡哪里有卖的:制作肉皮冻的方法 - Qzone日志

来源:百度文库 编辑:欧普网 时间:2020/02/29 19:09:34
制作肉皮冻的方法 转载自 小精灵    转载于2010年03月14日 10:21 阅读(3) 评论(0) 分类: 个人日记 举报

多人都爱吃皮冻吧,不妨自己做做,下面把皮冻的做法告诉大家,自己学着做做,一定有卫生又好吃的。

 

    一:一斤肉皮,焯水煮15分钟。(水倒掉)
   二:刮油脂。(一定要刮净,不要偷懒哦)
   三:锅中重新放水,放入葱、姜、大蒜(水晶的不放大料),水开后放入肉皮、料酒,开盖大火煮5分钟,然后捞出。(水倒掉)
   四:肉皮拿出切丝。
   五:锅中重新放水,放入肉皮丝,5倍的水最好,水千万不要大开,否则不成水晶。半开的时候去净浮沫,然后用小火煮5至8小时。(我是用电饭煲的保温键,省事,晚上做,熬一夜就OK。)
   六:熬好后放入盐,喜欢带点颜色的可以加一点老抽,放在浅一点的容器中,那样会到处都是肉皮,口感极佳。把它放在冰箱冷藏室,凝固就好啦。
   七:切片,蘸些蒜酱。哇!