白色中华内部专供:怎样自己动手做布丁?

来源:百度文库 编辑:欧普网 时间:2020/01/29 16:14:42
  

芒果布丁

  原料:芒果400克、淡奶油80毫升、牛奶90毫升、吉利丁粉8克、白砂糖50克。

  

  制作过程:

  1、芒果去皮,取果肉用搅拌机打成泥状。(如果对大芒果过敏可以用小芒)

  2、将三分之二的芒果肉与鲜奶油混合。

  3、锅中放细砂糖、倒入牛奶,用小火加热至融化。(不能煮沸)

  4、待牛奶温热时倒入吉利丁粉,搅至融化。

  5、再加入芒果泥,拌匀。

  6、放入容器(或模具)入冰箱冷藏3小时即可。

  

牛奶葡萄干西米布丁

  原料:西米100g,白砂糖30g,葡萄干适量,牛奶一包,沸水适量,冷水适量。

  做法:

  1、葡萄干洗净,用适量牛奶泡起来;

  2、用沸水浸泡西米5分钟;

  3、捞出过冷水,用冷水浸泡30分钟;

  4、泡好后捞出沥水;

  5、600毫升水+剩下的牛奶倒入效果,煮开;

  6、下西米和浸泡好的葡萄干,煮开转小火,不停的搅拌,煮15分钟 左右,至西米的心部剩一个白点,关火,下白砂糖搅匀,盖上锅盖,焖10分钟,至西米完全透明。

  装容器里,可以趁热吃,也可以放在冰箱冷藏8小时以上,就成了布丁了。

  
香草蛋黄奶酪布丁:

  

  原料:安佳奶油奶酪100G 淡奶油100G 牛奶160 G 白糖35G 香草豆荚一根 吉士丁片一片(4 G)2个蛋黄。

  

  做法;

  1先把吉士丁片用冰水浸泡10分钟泡软。

  2 香草豆荚用刀划开,挑出里面的黑子,再用剪刀剪成段。

  3淡奶油,牛奶 ,香草豆荚,白糖都放到奶锅里,开中小火慢慢煮开,然后关火焖5分钟。

  4用筷子挑出香草豆荚壳。

  5奶酪室温下软化后,隔热水打发搅拌均匀呈细腻状。

  6在奶酪湖中慢慢倒入打散的蛋黄液。一边倒一边快速打发均匀,分次倒入。

  7把浸泡吉士丁片的水去掉,接着把装有吉士丁片的碗坐热水加热融化。

  8把(3)倒入到(6)中、混合均匀

  9吉士丁液倒入到(8)中。混合搅拌均匀。

  10把混合液用筛子过滤一遍。

  11待过滤后的混合液稍凉后装入瓶子,加盖放入冰箱冷藏三个小时以上即可。